Шашлык! Но очень не обычный.

Здравствуйте уважаемые ценители здоровой пищи! Увидел ваше сообщество и не смог удержаться от желания поделится рецептом очень необычного шашлыка. Начну с того, что прошлым летом съездили всей семьей на машине в Абхазию! Описание красоты природы и бесконечного количества изумительных мест оставлю. Но вот что случилось в одну из поездок в горы к знакомым. Сначала было все как обычно: купили свининки, замариновал из подручных специй. Но надо обратить внимание на Абхазские специи! На 5 кг. мяса 1 чайная ложка аджики(настоящей, едреной) Стакан винного уксуса из домашнего вина, и щепотка сушеной травы! Абхазы её называют мята, но по вкусу больше напоминает какую то мятную зиру(что то подобное) Естественно лук, соль и душистый перчик. Все это счастье в посуду и поехали. Дорога заняла часа 3 вместе с осмотром редчайшей красоты самшитовой рощи, огромного водопада и тд. Приехав на место( в горы на высоту 930-950 метров над уровнем моря) я первым делом попросил шампуры. И вот здесь началось самое необычное и интересное Хозяин дома взял топор и нарубил молодых ореховых прутиков. Выдал детям ножи и они за 20 минут ошкурили прутков штук 20. Концы затесаны. Дальше процесс обычный: нанизать и пожарить.

А вот теперь главное! Необыкновенной вкусности мясо. Смесь ароматов приправ, дымка и свежего орехового вкуса.

Друзья мои - это получился Очень вкусный шашлык! Поверьте. Дальше все как в кино 12 стульев"И они поужинали чем бог послал, а в этот вечер бог послал. " Свежий сыр сулугуни, хлеб только что испеченый, соус гранатовый и асысбал(ткемали) и естественно настояшее вино и чача. И если взять во внимание кавказское гостеприимство, то как вы понимаете вечер удался!

Все выше изложенное я написал только с одной целью, сказать что шашлык - это необьятный простор фантазий и рецептов! Да здравствует ШАШЛЫК!

А вот кстати и тот водопад.

С уважением Колпаков Сергей.





  • Меню